Servindo seus desejos
SOBRE A CHEF
A chef Regina Paula cursou Confeitaria Clássica e Administração em Gastronomia na Escola Wilma Kövesi e Pós-graduação na PUCRS de Gastronomia e Cozinha Autoral para enriquecer seu repertório e moldar a essência das suas receitas: o resgate do bem-estar a partir da qualidade nutritiva e funcional dos ingredientes.
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A cozinha da Fioca - apelido carinhoso dado à Regina por seu pai - esbanja respeito e leveza na preparação de cada delícia doce ou salgada. Além de priorizar ingredientes orgânicos nos bolos, tortas e delícias salgadas, uma das suas marcas está em criar opções low carb, veganas, sem trigo, açúcar e lactose.
Localizada na Rua Barão de Tatuí, aonde passou sua infância e destino descolado da Vila Buarque, a confeitaria charmosa e aconchegante reúne tudo para tornar aquela pausa para o cafezinho ou refeição numa experiência deliciosamente saudável.
O QUE DIZEM SOBRE NÓS
'É o caso da Fioca, da chef Regina Paula, que, além de doces saboros, também prepara alguns salgados como pães de queijo, waffle e quiche. Ela começou tudo preparando bolos com os ovos do galinheiro de seu pai e, hoje, vê um mercado cada vez mais maduro."
Paladar Estadão